Öppnad vinflaska skruvkork

– Hittar man ett vin man gillar kan man lika gärna köpa flera flaskor på en gång och på så vis lättare kunna följa vinets utveckling och på så vis också känna när det är drickfärdigt.

Har man vin med kork anser många att fuktig miljö är att föredra eftersom korken annars kan torka ut. År 2000 gick nämligen ett gäng vinmakare i området samman för att göra någonting åt saken eftersom de upplevde att deras karaktäristiska rieslingviner led allt för stort av defekta korkar som verkligen förstörde upplevelsen av de fruktdrivna vinerna.

Med några smarta rutiner kan du njuta av varje glas, utan att kompromissa med kvaliteten.

Vill du hitta nya viner som passar dina smakpreferenser? De som motsätter sig detta argument menar att reduktion snarare är till följd av undermålig vinmakning snarare än förslutningsmetod. Särskilt den unga generationen av nya vinkonsumenter har hjälpt till att föra in korken i finrummet eftersom de i högre grad accepterat skruvkapsyler, även på kvalitetsviner.

Fördel vinkork

1. Många vinkonsumenter föredrar ännu det ”traditionella” i att öppna ett vin med en äkta naturkork.
2. Korkindustrin är en gammal anrik bransch som gjort stora förbättringar i att utesluta defekta korkar.
3. Det finns ingen konkret forskning som verkligen på djupet fastställt att naturkork är den bästa förslutningen för långtida lagring, även om många forskare ändå tror att så är fallet.
4. Fördelen med vinkorkar är emellertid att man VET att de fungerar för långtida lagring (såvida korkarna inte är defekta från start)
5. Många hävdar att vin lagrat på skruvkork lätt får en obehagligt reduktiv stil till följd av för lite kontakt med syre.

   Fler och fler riktigt fina och dyrbara viner försluts numera på detta vis – framförallt i nya världen där vinmakarna inte är lika tyngda av traditioner och kan kosta på sig ett mer progressivt förhållningssätt. Idag har Nya Zeeland gått från 1% viner med skruvkapsyl år 2001 till över 70% idag. Men det finns sätt att bromsa den här processen och därmed njuta av vinet i flera dagar efter att flaskan öppnats.

   Förvaring av öppnat vin – så gör du

   Oavsett vilken typ av vin du öppnat är kylen din bästa vän.

   Har man vin med skruvkork påverkar inte luftfuktigheten alls.

   Temperatur, förvaring och hållbarhet på Bag in Box

   På bag in box anges inget bäst före-datum. Ska man lagra vin är en temperatur mellan 8-15°C bra att sikta på. Idag finns till och med riktiga ”lyxvarianter” av skruvkapsyl där Stelvin Lux är den med högst anseende.

   Varför frångå vinkorken?

   När vinkorken är i toppform är det få som kan argumentera för dess förträfflighet att hjälpa ett vin gå från ungdom till mognad.

   Rätten att tillverka dessa skruvkapsyler togs över av Australian Consolidated Industries Ltd (ACI) år 1970 och namnet ändrades till Stelvin. Vin som inte längre är på topp kan med fördel användas i matlagningen.

   Temperatur, förvaring och hållbarhet av vin på Flaska

   Vet man redan från början att allt vin inte kommer att gå åt kan man hälla över vinet på en mindre flaska som precis rymmer vinet.

   Rött vin klarar sig något bättre, men mår också bra av kylförvaring om det ska sparas i flera dagar.

   Om smaken känns för kylig direkt från kylen – låt vinet stå framme i 10–15 minuter innan du serverar det.

   Så håller bag-in-box-vinet längre

   En stor fördel med bag-in-box-vin är att det inte utsätts för luft på samma sätt som vin i flaska.

   Även om dagens korkindustri har tagit stora steg för att få bort defekta korkar är det svårt att helt kringgå problemet. Av precis samma orsak ska man heller inte hålla glaset i kupan när man dricker utan i stjälken – annars värms det för fort och blir inte längre perfekt tempererat.

   – Fylliga och kraftfulla rödviner tål högre temperaturer. Tänk på att en högre temperatur på vinet får alkoholen att avdunsta snabbare än doftaromerna, vilket kan förändra doftbilden.

   – Förvara aldrig vin ovanför kylskåpet – där är det alldeles för varmt.

   – Påminner vinets doft om möglig källare är det korkdefekt.

   Du kanske har haft fest och nu är det kvar några skvättar i bag in boxarna?

   Hur är det egentligen? Ju mer luft vinet kommer i kontakt med, desto större chans att vinet – så småningom – förstörs. Även inom samma vinkartong kan de olika korkarna i lådan leda till små nyansskillnader i flaskornas kvalitet, medan de i vissa fall helt förstör vinet i flaskan genom den förhatliga korkdefekten.

   Skruvkapsylen är – förutom vinkorken – en av de mest använda förslutningsmetoderna idag, men även inom familjen ”skruvkapsyl” finns flera sorter.