Käse sahne soße tortellini

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Den gefrorenen Brokkoli bereitstellen.

  • In einer Pfanne Butter erhitzen, Mehl hinzufügen und gut umrühren, bis eine Roux entsteht. Mit diesem Blog möchte ich einfache, authentische und köstliche Rezepte teilen, die jeder Zuhause nachkochen kann – von schnellen Soßen bis hin zu frischen mediterranen Gerichten.

    käse sahne soße tortellini

    Sie platzen leicht auf und geben fruchtige Säure.

    Kräuter-Käse-Sahne

    Füge großzügig frische Kräuter hinzu: Basilikum, Petersilie, Schnittlauch. Super, wenn du mehr Geschmackstiefe willst.

  • Kochsahne (15% Fett): Geht auch, aber die Soße wird nicht ganz so sämig. Dies kann dazu führen, dass die Sahne gerinnt.

    Aber in deutschen Küchen haben wir unsere eigene, wunderbare Tradition entwickelt: Tortellini mit cremigen Soßen! Mittlere Hitze ist dein Freund! Dabei eine feine Reibe verwenden, weil grobe Käseraspeln klumpen können. Das habe ich auf die harte Tour gelernt.

    Warum klumpt Käse in der Sauce?

    Oh, diese Frage!

    Das macht die Soße körnig. Drei häufige Gründe:

    1. Zu wenig Käse: Der Käse ist es, der die Soße wirklich bindet. Wenn du es trotzdem versuchst, rühre beim Aufwärmen kontinuierlich und füge etwas frische Sahne hinzu.

      Häufige Fragen: Meine Antworten aus der Praxis

      Soll man Tortellini mit Soße essen?

      Absolut!

      30 Min.

    • Zutaten

    • 500 g Tortellini mit deiner Lieblingsfüllung
    • 1 EL Butter
    • 1 EL Mehl
    • 250 ml Milch
    • 100 ml Sahne
    • 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
    • 150 g Gouda
    • 150 g Emmentaler oder Bergkäse
    • 1 Prise(n) Muskatnuss
    • Salz
    • Pfeffer

    Cremiger geht es nicht: Tortellini mit Käse-Sahne-Soße.

    ©stock.adobe.com/Ali Safarov

    Zubereitung

    Als Erstes kochst du die Tortellini in einem Topf mit leicht gesalzenem, sprudelndem Wasser.

    Die frischen Tortellini hineingeben, etwa 3-5 Minuten (oder nach Packungsanweisung) kochen lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

  • Die Tortellini mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und zum Abtropfen auf ein Küchentuch geben.
  • In der Zwischenzeit die Schalotten abziehen und fein hacken. Ich verrate dir ein Geheimnis – eine selbstgemachte Käse-Sahne-Soße ist die Antwort auf alle deine Pasta-Träume!

    Jedes Rezept wird mehrfach getestet, damit es zuverlässig gelingt.linkedin

    • Tortellini in Käse-Sahne-Sauce

    Tortellini in Käse-Sahne-Sauce ist ein Rezept, das auch nach Feierabend noch schnell zubereitet werden kann und das der ganzen Familie schmeckt.

    • Foto Gutekueche.de
    • Foto Gutekueche.de

    Bewertung: Ø 4,7 (2.442 Stimmen)

    Zeit

    20 min.

    Den Reibekäse unterrühren, bis er geschmolzen ist.

  • Auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

    • Nutrition

    • Serving Size:1 Portion
    • Calories:430
    • Sugar:6g
    • Sodium:620mg
    • Fat:21g
    • Saturated Fat:12g
    • Unsaturated Fat:7g
    • Trans Fat:0g
    • Carbohydrates:47g
    • Fiber:3g
    • Protein:14g
    • Cholesterol:55mg

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    Du stehst vor dem Kühlregal und fragst dich: Welche Soße passt gut zu Tortellini?

    Dann kommt der geriebene Gouda – aber nur eine Handvoll auf einmal! Spezialisierung auf Soßenrezepte und einfache, alltagstaugliche Gerichte. Aber das Ergebnis? Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight bei einem Familienessen – dieses Gericht begeistert Groß und Klein. Testen Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.

  • Zu hohe Hitze: Kochen Sie die Sauce nicht bei zu hoher Hitze.

    Das ist ein Missverständnis. 20 Min.

  • Koch-/Backzeit ca.