Helgrillad kycklingfile
Hem / Mat, Dryck & Näring / Helgrillad kycklingfile
Smaka ev upp med salt, peppar och örter. Använd termometer och mät några gånger under tillagningen för att säkerställa att kycklingen blir helt tillagad utan att göra den torr.
Detta är ett väldigt enkelt recept på grillad kyckling som blir riktigt bra.
Om kycklingen behöver mer tid för att komma upp i temperatur så är det bara att utöka tillagningstiden.
Om du använder en kyckling som är mindre än den jag använder här (1.5kg) så kan du eventuellt behöva minska tiden något. Dela vitlöken i två och lägg ner dem i korgen tillsammans med kycklingen.
Detta är alltså bara en ungefärlig tid - använd termometer och lita på kycklingens innertemperatur istället. Det gick helt enligt planen och slutresultatet blev riktigt bra!
När du skär igenom kycklingen ska köttet inte vara rosa eller genomskinligt, utan mer vit. Därför tänkte jag pressa in ett litet inlägg här idag innan det är dags att åka till jobbet...
Jag provade att helagrilla/baka en hel butternutpumpa som tillbehör till kycklingen. Kontrollera temperaturen på den del av kycklingen som är tjockast (eller mät på många olika platser) så att den har uppnått säker temperatur för konsumption.
Fyll nöten sedan med ostsåsen och toppa med lite riven ost som bildar ett lock. Blanda sedan en ostsås av färskost, philadelphia och creme fraiche. När den är klar så ska ostsåsen koka och fruktköttet mjuknat. Kan du checka av de två punkterna så är du good to go!
Mer läsning
VIKTIGT!!!
Skölj av kycklingen i kallt vatten och klappa den torr med hushållspapper.
Jag brukar servera den färdiga kycklingen något avsvalnad med rostade grönsaker och någon onyttig sås.
Av den anledningen använder jag mig oftast av 50/50 metoden som ni er här ovan. Dela citronen i två och gnid in saften av ena halvan över kycklingen, samt lägg andra halvan i korgen bredvid kycklingen.
När det kommer till hel kyckling, och delar som kycklingklubbor och kycklinglår, så bör du sikta på en innertemperatur på 82˚C intill benet.
Kom ihåg att graderna kan stiga lite efter tillagning, så du kan avsluta tillagningen lite innan önskat gradtal och sedan låta kycklingen vila.
Temperatur i ugn
Generellt kan du sikta på en ugnstemperatur på mellan 175 och 225 grader.
Kycklingen och svampen får gå på kalla sidan medans butternutten och löken går på varma sidan under hela grillningen. Lägg timjankvistarna i botten av Airfryer-korgen, och lägg kycklingen ovanpå.