Blåmusslor nät vikt

Hem / Mat, Dryck & Näring / Blåmusslor nät vikt

Kokta som inte öppnat sig ansågs förr också som farliga att äta och borde kastas, men enligt Australiska hälsodepartementet är dessa helt ätbara, snarare färskare än övriga musslor. På västkusten odlas blåmusslor kommersiellt. Butiksköpta är som regel redan rengjorda. Nordostatlanten (Danmark; Limfjord) (M.edulis)¹

Låt bli

  • Bottenskrapa, trål/bottentrål.

    Musselodlingar är vanliga.

    blåmusslor nät vikt

    Blåmussla

    Illustration: ©Sjömatsfrämjandet

    Blåmussla
    Mytilus edulis

    Blåmusslan har ett typiskt musselutseende med två snarlika skalhalvor som i bakändan kröker sig. chilensis)

Undvik - (ät max 3-4 gånger per år)

  • Trål/bottentrål. I Östersjön blir blåmusslan betydligt mindre på grund av den låga salthalten.

    Vilda musslor skördas ofta med skrapor som skadar bottenmiljön. Vilda musslor upptagna med bottenskrapa är rödmärkt.

    Hälsa: Musslorna tar ibland upp toxiner (biologiska gifter) från planktonalger under kortare tid och är under denna tid giftiga. De kan skördas efter mindre än ett år. För att bli av med salt i musslor kan de läggas i saltvatten ett par timmar.

    Har musslorna grön kant kommer de inte från Europa utan från Stilla Havet (läs mer > Grönläppad mussla).

  • Jämförpris: Lågt till högt, ätbart pris (utan skal) 100-400 kr/kg. Mest känt i Skandinavien är musselfisket i Limfjorden, Danmark. Färska ätbart pris 125-200 kr/kg, färdigkokta i vin runt 300 kr/kg.

    edulis)

  • Odlad eller handplockad i Nya Zeeland, sydvästra Stilla havet (P. De kan också används i soppor eller ätas "naturell" (dvs kokta, kalla) i sallader, i stekta rätter som paella, i pastarätter eller som aptitretare till exempel stekta inlindade i bacon (se recept > Angels on horseback). WWF rekommendation: Odlade musslor är grönmärkt.

    Det är ytterst sällsynt med blåmusselförgiftningar. Oavsett fångstområde (se undantag på gult ljus)

  • Oavsett produktionssystem och produktionsland (vattenbruk) (se undantag på grönt ljus)

Projektet delfinansieras av Europeiska unionen (EU).

Tillagning: Standard är att fräsa lök och vitlök i lite smör, tillsätta musslor, vin och smaksättare som sedan kokas på hög värme 4-5 minuter tills skalen öppnar sig (se recept Moules marinière).

Färska eller färskkokta till och från i butiker med fiskdisk. Vad man skall tänka på är att musslor tillagas kort tid, i annat fall blir de sega som tuggummi.

  • Försäljning: Säljs konserverad eller fryst, med eller utan skal, även rökta sådana.